10 épis de mais
Paprika, sel, poivre
1 oignon
3 gousses d ail
3 oeufs durs
600 g de blancs de poulet cuit
Beurre ou huile
12 olives
Frire oignons coupes, ails haches, poulet et mélanger paprika, sel, poivre
A cote, mixer le mais, puis le mélanger avec du beurre fondu ou de l'huile.
Etendre des feuilles de bananier sur une table
Etaler la pâte de mais dessus, puis incorporer quelques morceaux de la préparation à base de poulet + un demi oeuf dur et 2 olives noires
Enfermer le tout dans la feuille de bananier ficelée en petit paquet, faire cuire à la vapeur et garder au frais.
Servir avec une sauce piquante et des oignons émincés préalablement imbibés de citrons verts.