"Jamais la nourriture n'est aussi savoureuse, même réduite, qu'au moment de la halte qui suit l'effort fourni depuis des heures. La frugalité d'un repas vaut parfois les festins les meilleurs et laisse un souvenir plus impérissable de satiété et de jubilation. Des plats de rien deviennent de savoureuses gourmandises quand ils sont portés par la faim et la délicieuse fatigue d'une bonne journée de marche".

David Le Breton

 

Pour autant voici un petit détour du côté des saveurs locales, découvertes, astuces et recettes gourmandes...

Voici quelques recettes péruviennes

Pour retrouver les recettes bolivienes c'est ici

- Les Tamales

- Les papas Rellenas

- Les tallarines saltado

- Arroz a la Cubana

- Le ceviche

- Pomme de terre à la huiacaina

- Salade de Tarwi ou chocho (nom vernaculaire), épis de maïs et sauce verte

- Recette de la grand-mère d'Anita contre la diarrhée (efficacité redoutable)

 

ITINERANCE-ANDINE
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