Soirée dégustation vin/fromage à La Paz

Un salon très nouvel empire,
Une jeune sommelière argentine,
Des fromages de tous les pays fabriqués dans les environs de La Paz,
Des vins argentins et italiens…

Hum… why not ?
Le prix de la soirée est prohibitif mais… nous ne sommes que de pauvres pêcheurs et les folies sont les seules choses que l'on ne regrette jamais…
Nous nous mettons sur notre 31, c'est à dire godillots poussiéreux, pantalons de rando tachés, t-shirts déchirés et grosse doudoune. Ben quoi ? On a que ça !
Arrivés au bar "El Consulad", ambiance guindée, espuma d'hibiscus en cocktail de bienvenue…
Ca donne le ton…
S'en suit un cortège d'assiettes de fromage et de vins.
Un Chardonnay 2009 argentin aux arômes de pomme verte, d'ananas et de miel, servi avec trois fromages : raclette, reblochon et deux laits (chèvre et vache), accompagnés de raisins secs et de noix imbibés d'un sirop à la cardamome, suivi de petites galettes de quinoa aux graines de sésame.
Etonnement pour un Chardonnay, le vin blanc ne dégage aucun arôme boisé. Il y a manifestement moins de vins de garde en Amérique Latine, et tous ceux que nous allons déguster n'ont pas été élevé en fut de chêne. Bien qu'il vaille mieux déguster un vin trop jeune qu'un vin trop vieux, l'arôme du bois nous manque. De plus, le vin n'est vraiment pas long en bouche.